Věřte tomu nebo ne, ale nerezová šéfkuchařská Skrama N690 je konečně tady! Výsledkem je velmi lehký, příjemně vyvážený a extrémně odolný kuchyňský nůž. Samozřejmě vyrobený ve Finsku.
- ocel čepele: N690, W.1.4528 nerezová ocel (59 HRC)
- délka čepele: 195mm
- tloušťka čepele: 2,2-2,0mm
- celková délka: 350mm
- hmotnost: 175g
- ostří nabroušeno pod úhlem: 25°
- rukojeť: tvarovaný termoplastický elastomer (TPE) s hrubou strukturou pro dobrý úchop
- barva: černá
Tento nůž se měl dostat na pulty obchodů již v roce 2021, ale houževnatost oceli a velikost nože byla tak mocná kombinace, že způsobila implozi našeho vesmíru. Takže byl odložen a opožděn. A odkládal se tak dlouho, až jsme si mysleli, že jsme měli halucinace. Ale na dobré věci se vyplatí počkat. Velikostně i designově je tento nůž velmi podobný tomu předchozímu, jen má tenčí čepel z nerezové oceli. Je tedy o dost lehčí a vyvážení je opravdu velmi příjemné.
Když to shrneme, jedná se o působivý šéfkuchařský nůž. Možná není tak hezký jako drahé japonské nože, které se nikdy neodvážíte použít - ale to není jeho účelem. Je to pořádný nástroj, který velmi dobře funguje jako univerzální kuchyňský nůž - plátkuje, krájí na kostky, řeže a krájí všechny druhy jedlých věcí. Ne však lidi, dobráci lidi nejedí. Když si jeden takový pořídíte, můžete všechno své náčiní připomínající kuchyňský nůž prostě darovat kamarádovi, který vaří mizernější jídlo.
Čepel z nerezové oceli N690
Na rozdíl od běžných nožů Terävä je tento šéfkuchařský nůž vyroben z nerezové oceli N690, kterou mnozí považují za nejlepší běžnou nerezovou ocel pro výrobu nožů. Tento materiál je velmi houževnatý a odolný proti korozi, takže zůstane ostrý mnohem déle než nevyhovujíví nože z volně prodejného materiálu. Nevýhodou je, že když už je konečně potřeba ho nabrousit, trvá to o něco déle...
Tloušťka čepele je 2,2-2,0 mm, takže čepel je mnohem tenčí než u běžných nožů Skrama a také tenčí než u předchozího kuchařského nože, který jsme vyrobili. Jak ví každý, kdo se pokoušel dělat sushi sekerou, s tenčí čepelí se věci krájejí a porcují mnohem snadněji.
Rukojeť
Tento kuchyňský nástroj má podobnou rukojeť jako Skrama 200, protože je to zatraceně dobrá rukojeť. Pěkně tvarovaný termoplastický elastomer s velmi dobrým úchopem. Neklouže ani když je mokrá.
Péče
Nerezová ocel a syntetická rukojeť usnadňují péči o nůž. Je však třeba mít na paměti, že žádný nůž nebyl stvořen pro mytí v myčce nádobí nebo strkání do dřezu, aby se brousil o mokré a špinavé nádobí. Mytí všech nožů v ruce a jejich řádné sušení je stále tou nejlepší volbou.
Varusteleka Terävä
Všechny nože Terävä a kožená pouzdra vyrábí Laurin Metalli, rodinná firma a přední finský výrobce nožů z Kauhavy, jehož kořeny sahají až do roku 1918. Pouzdra Boltaron vyrábí společnost Savotta ve finské Karstule. Společnost Savotta byla založena v roce 1955 a je známá svými zjednodušenými a extrémně robustními severskými designy. Čepel Terävä je finské řemeslo, čisté a jednoduché! A "Terävä", to je prostě finsky "ostrý".
