Uwierz lub nie, ale nóż szefa kuchni ze stali nierdzewnej Skrama N690 w końcu jest! Rezultatem jest bardzo lekki, dobrze wyważony i niezwykle wytrzymały nóż kuchenny. Oczywiście wyprodukowany w Finlandii.
- stal ostrza: N690, stal nierdzewna W.1.4528 (59 HRC)
- długość ostrza: 195 mm
- grubość ostrza: 2,2-2,0 mm
- długość całkowita: 350mm
- waga: 175g
- ostrze naostrzone pod kątem: 25°
- Rękojeść: formowany termoplastyczny elastomer (TPE) z chropowatą teksturą zapewniającą dobry chwyt
- kolor: czarny
Nóż ten miał trafić na półki sklepowe w 2021 roku, ale wytrzymałość stali i rozmiar noża były tak potężną kombinacją, że spowodowały implozję naszego wszechświata. Został więc odłożony na półkę i opóźniony. I opóźniony tak długo, że myśleliśmy, że mamy halucynacje. Ale na dobre rzeczy warto czekać. Pod względem rozmiaru i konstrukcji ten nóż jest bardzo podobny do poprzedniego, tylko z cieńszym ostrzem ze stali nierdzewnej. Dzięki temu jest znacznie lżejszy, a wyważenie jest naprawdę bardzo przyjemne.
Podsumowując, jest to imponujący nóż szefa kuchni. Może nie jest tak ładny jak drogie japońskie noże, których nigdy nie odważysz się użyć - ale nie takie jest jego przeznaczenie. To porządne narzędzie, które bardzo dobrze sprawdza się jako uniwersalny nóż kuchenny - do krojenia, krojenia w kostkę, krojenia i krojenia w kostkę wszelkiego rodzaju jadalnych rzeczy. Ale nie ludzi, dobrzy ludzie nie jedzą ludzi. Jeśli kupisz jeden z nich, możesz po prostu oddać wszystkie swoje przybory kuchenne przyjacielowi, który gotuje gorsze jedzenie.
Ostrze ze stali nierdzewnej N690
W przeciwieństwie do zwykłych noży Terävä, ten nóż szefa kuchni jest wykonany ze stali nierdzewnej N690, którą wielu uważa za najlepszą stal nierdzewną do produkcji noży. Materiał ten jest bardzo wytrzymały i odporny na korozję, dzięki czemu pozostanie ostry znacznie dłużej niż niespełniające norm noże wykonane z materiałów dostępnych bez recepty. Wadą jest to, że gdy w końcu trzeba go naostrzyć, trwa to nieco dłużej...
Grubość ostrza wynosi 2,2-2,0 mm, więc ostrze jest znacznie cieńsze niż w zwykłym nożu Skrama, a także cieńsze niż w poprzednim nożu szefa kuchni, który wykonaliśmy. Jak wie każdy, kto próbował zrobić sushi siekierą, cieńsze ostrze znacznie ułatwia cięcie i porcjowanie.
Rękojeść
To narzędzie kuchenne ma podobny uchwyt jak Skrama 200, ponieważ jest to cholernie dobry uchwyt. Ładnie uformowany termoplastyczny elastomer z bardzo dobrym chwytem. Nie ślizga się nawet gdy jest mokry.
Pielęgnacja
Stal nierdzewna i syntetyczna rękojeść sprawiają, że nóż jest łatwy w pielęgnacji. Należy jednak pamiętać, że żaden nóż nie został stworzony do mycia w zmywarce lub wkładania do zlewu w celu szlifowania o mokre i brudne naczynia. Ręczne mycie wszystkich noży i ich odpowiednie suszenie jest nadal najlepszą opcją.
Varusteleka Terävä
Wszystkie noże i skórzane pochewki Terävä są produkowane przez Laurin Metalli, rodzinną firmę i wiodącego fińskiego producenta noży z Kauhava z korzeniami sięgającymi 1918 r. Pochwy Boltaron są produkowane przez Savotta w Karstula w Finlandii. Firma Savotta została założona w 1955 roku i jest znana ze swoich uproszczonych i niezwykle wytrzymałych skandynawskich projektów. Ostrze Terävä to fińskie rzemiosło, czyste i proste! A "Terävä" to po fińsku po prostu "ostry".
